la cuisine de vever et tutti

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12 mai 2013

Petit gratin de choux fleur à la crème

Petit gratin de choux fleur à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 choux fleur - 1 pot de crème épaisse - épices à crudités - gruyère rapé - bouillon aux choix (volaile, boeuf ou légumes) Préparation: Débiter le choux et le faire cuire dans un grand volume d'eau, le laisser relativement...

Posté par chef vever à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin., choux fleur, crême

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12 mai 2013

Beignets de crevettes ou oignons

Beignets de crevettes ou oignons

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 oeufs - 150gr de farine - 1 c. à café de cumin - 25cl de bière - 20 crevettes ou 2 ou 3 gros oignons Dans un premier temps séparer les blancs des jaunes et les réserver. Dans un saladier, mélanger la farine et le cumin,...

Posté par chef vever à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, crevettes, oignons, friture

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28 avril 2013

Paté de thon

Ingrédients pour 2 personnes - 1 boite de thon naturel de 130gr - 1 petit fromage frais (type carré, saint morêt) - crème fraiche - 1 oignon - paprika - sel - poivre - persil Dans un récipient, mixer au robot plongeur, le thon, le fromage frais, l'oignon...

Posté par chef vever à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, pâté de thon, thon, tartine, toast

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28 avril 2013

Gaspacho de courgette au chèvre

Gaspacho de courgette au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes - 400gr de courgettes - 1 oignon - 1 échalotte - 50cl de bouillon - buche de chèvre - sel - poivre - crème épaisse Ciseler l'oignon et l'échalotte, et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Débiter les courgettes...

Posté par chef vever à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, courgette, entrée, fêta, gaspacho, purée de tomate, pâté de thon, thon

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1 avril 2013

Béchamel rapide et facile à faire

Béchamel rapide et facile à faire

Ingrédients: 30gr de beurre 20cl de lait 2 cas de farine Sel poivre muscade Préparation: Faire fondre le beurre dans le lait, ajouter la farine et remuer vivement. Assaisonner. Vever

Posté par chef vever à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, béchamel, beurre., farine, lait, préparation culinaire, sauce

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24 mars 2013

Lasagnes au saumon et béchamel sur lit d'épinard

Lasagnes au saumon et béchamel sur lit d'épinard

Pour la béchamel (nous la faisons en petite quantité à chaques étapes, pour cette recette, nous avons renouveler 6 fois l'opération pour la version épinards, et 2 fois pour l'étape finale) - 30 gr de beurre - 2 cuillères à soupe rase de farine - 20 cl...

Posté par chef vever à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, fromage, gratin., lasagnes, pâtes, saumon, épinards

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