12 mai 2013

Petit gratin de choux fleur à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 choux fleur - 1 pot de crème épaisse - épices à crudités - gruyère rapé - bouillon aux choix (volaile, boeuf ou légumes)    Préparation:   Débiter le choux et le faire cuire dans un grand volume d'eau, le laisser relativement croquant (enfin, en fonction de vos goûts) Pendant ce temps, préparer la crème, mélanger avec des épices à crudités et du gruyère. Allumer le four th.6, 180°   Egoutter le choux fleur, et le disposer dans un plat allant au four, ajouter la... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Velouté de choux fleur épicé

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 choux fleur - 2 c. à soupe de curry - Bouillon de légumes (plaquette kub or aux fines herbes) - 4 c. à soupe de crème épaisse - persil haché   Débiter le choux fleur et le faire revenir dans une noisette de beurre, avec le curry. Pendant ce temps, preparer 500ml de bouillon de légumes, ajouter au choux fleur et porter à ébulition jusqu'à ce que les 3/4 du bouillon soit évaporé. Verser dans un récipient haut, et mixer le tout au robot plongeur. Ajouter la crème fraiche. Disposer... [Lire la suite]
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